吃鸡或增加癌症风险?食用鸡肉与癌症之间究竟有何关联

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牛津大学的研究员日前表示食用鸡肉将人类推上患有癌症的高风险行列,可能会导致患有罕见血癌、淋巴癌以及男性的前列腺癌。

研究人员以47.5万中年英国人为样本,通过从2006年到2014年的8年不间断追踪取样,得出以上结论。以上人群所得的疾病基本上被分析出与他们的饮食有着极大的关联。他们之中竟然有2.3万人得了癌症。

流行病与公众卫生杂志的一篇文章中提到: 家禽类肉制品的摄取极大地狱以下病症有关联,它们是恶性黑色素瘤、前列腺癌以及淋巴癌。 该项研究也是一项关联性研究。这意味着在食用鸡肉与一些特定形态的癌症之间可以显示出某种固有的联系,而不是去测试和探究为什么会出现这样的关联。

当然这其中也有着大量的因素可能会导致使用家禽类肉制品与患有癌症之间出现的关联。可能是肉类制品本身就含有致癌物质但是这种致癌物质可能会随之烹饪的手法而降低含量或者消失。

直到现在,鸡肉都在全世界范围内被认知成为一种可以有效替代红肉的健康选择。食用红肉可能会引起健康风险,例如乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,因为红肉中血液会被消化引发一些病变。

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2019-09-11